将肉片直接放入热油锅里爆炒，会将肉炒焦或炒糊，大大失去鲜味。厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中，再放到热油锅里爆炒，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富，对此现象说法不正确的是( )
- A.在炒肉片过程中，肉片的温度升高，内能增加
- B.在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过做功实现的
- C.附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水分的蒸发
- D.附近能闻到肉香体现了分子在不停地做无规则的运动
答案
正确答案：B
知识点：内能
A：炒肉片时，肉片的温度升高，内能增加，故A说法正确；
B：在炒肉片时，肉片内能增加主要通过热传递实现的，故B说法错误；
C：肉片外的淀粉糊可以减小液体的表面积，能够有效防止肉片里水分的蒸发，
故C说法正确；
D：附近能闻到肉香体现了分子在不停地做无规则的运动，故D说法正确；
故选B。
略
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