请用化学知识解释下列事实。
（1）铁丝在氧气中燃烧需要在集气瓶底装一些水或细沙的原因。
（2）将蔗糖隔绝空气加强热，生成黑色的炭和水，请推断它的元素组成并说明理论依据。
答案
（1）防止生成的高温熔融物溅落炸裂集气瓶（5分）。
（2）蔗糖由碳、氢、氧三种元素组成（3分），依据是质量守恒定律（或化学反应前后元素种类不变）（2分）。
（1）铁丝燃烧过程中放出大量的热，生成的高温熔融物溅落容易炸裂集气瓶底（5分）。
（2）根据质量守恒定律可知（2分），化学反应前后元素种类不变，蔗糖隔绝空气加强热，生成黑色的炭和水，炭由碳元素组成，水由氢、氧两种元素组成，故蔗糖由碳、氢、氧三种元素组成（3分）。
略
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