合格奶粉的标准：每100g奶粉中蛋白质的含量不低于18g。已知蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，现测得某奶粉每100g中含有2g氮元素，试计算：
（1）100 g该奶粉中蛋白质的质量为____g；
（2）该奶粉____（填“合格”或“不合格”）。

依题意，已知蛋白质中氮元素的平均质量分数和该100g奶粉中氮元素的质量，可直接求出该100g奶粉中蛋白质的质量，然后对比合格奶粉的标准判断该奶粉是否合格。
（1）设100g该奶粉中蛋白质的质量为x，根据奶粉中氮元素的质量=奶粉中蛋白质的质量×蛋白质中氮元素的平均质量分数，可得，则，故100 g该奶粉中蛋白质的质量为12.5 g。
（2）由于合格奶粉的标准是每100g奶粉中蛋白质的含量不低于18g，故该奶粉不合格。

略