—What would you like to have for supper?
—Either noodles or rice         OK. I don’t mind.

句意为“——晚饭你想要吃点什么？——面条或米饭都可以。我不介意”，答语用到了either…or…“或者……或者……”，此结构连接主语时谓语动词要遵循就近原则，题中离谓语动词最近的是rice，rice为不可数名词，所以be动词用单数。根据语境可知时态要用一般现在时，所以is符合题意。答案选C。

略