河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是(    )

A．小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，A错误；
B．大葱中富含维生素，B错误；
C．牛肉中富含蛋白质，C正确；
D．红薯粉条中富含淀粉，淀粉属于糖类，D错误。
故选C。

略